Куриный паштет с яблоком и сливками
27 ноября 2025 10:00
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Сливочное масло — 4 кусочка
- Сливки (35%) — 100-250 мл
- Кислое яблоко — 1 шт.
- Большая луковица — 1 шт.
- Вода — 50 мл
- Специи по вкусу (соль, перец, мускатный орех и др.)
- Подготовка ингредиентов: Промойте куриную печень под холодной водой и аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Яблоко очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Лук нарежьте крупно.
- Запекание: Выложите куриную печень, яблоко, лук, специи и воду в жаропрочную форму. Накройте фольгой или используйте глиняный горшочек. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 60 минут, пока печень не станет мягкой и полностью готовой.
- Приготовление паштета: После запекания переложите все ингредиенты в блендер. Я рекомендую немного слить жидкости, чтобы контролировать консистенцию паштета и избежать слишком жидкой массы. Взбейте печень с яблоком и луком, постепенно добавляя сливки. При необходимости добавляйте слитую жидкость до достижения желаемой текстуры.
- Финальные штрихи: Попробуйте паштет на вкус и при необходимости добавьте дополнительные специи.
- Охлаждение: Переложите готовый паштет в контейнер или форму, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на несколько часов для застывания.
Фотогалерея
4
фото —
Продукты из рецепта